しび鮎

12月1日解禁の四万十川落ち鮎漁、今年も恒例の一新で落ち鮎をニンニク葉と一緒に塩茹でしたしび鮎で、去る1日と9日に一杯やりました。

落ちアユ➕ニンニクの葉=しび鮎初めて聞きました。食べてみたいなあ🍀

ゆっこさん♪ご無沙汰です。
自分も最近までこんな料理は知りませんでした。ここ数年前に落ち鮎漁の盛んな下流域の料理らしく、地元の漁師さんと一緒に飲みアテとして食べて知ったんですよ。
脂も減り痩せこけた落ち鮎は焼いても美味しくないので塩茹でにするらしいです。茹でた身は超淡白で型くずれする程ですが、酒のアテにすれば一人で何匹でも食べられますよ。

こんばんは

「しび鮎」を検索してもヒットしない😅
落ち鮎のことかな？

鮎は魚臭くないから臭み消しの目的じゃないね
ニンニクと合わせるは初めてだわ

未起さん♪
多分、四万十川下流域だけの方言だと思うので、検索でもヒットしないんでしょうかね。
自分も名前は最近知りましたが、落ち鮎のことを言うのか料理名を言うのか、地元の漁師さんにに聞いても分からなかったです😅

男装の麗人さん♪
コメントありがとうございます。
実は、私の姉が統合失調症だったので、プロフを拝見させて頂いた上で麗人さんの料理に感動してしまいもぐもぐさせて頂きました。

しび鮎はおかずでもイケると思いますよ😉
ただボリュームが無いので何匹も食べなきゃいけないかもです😝

麗人さんも美味しい料理を楽しく作って食べられて笑顔でお過ごしください😄✨

ち～おんさん、どういたしまして😊

えぇと、アメブロの私のブログを読んでくださった？
わぁ、そういうご縁なんですか？
あっ、違う、プロフィールか💦
私の料理は、理科の実験的な料理、ありがとうございます💕

そうなんですか？
鮎が手に入ったら作ってみようかなぁ？

日々、マイペースで楽しく元気に生きましょう😉

あはは。アメプロも過去に登録してたことがあったので麗人さんを検索してたけど、要領がよく分かってなくて見つけられなかったです😂

今年は落ち鮎も豊漁みたいで今でも漁れてるみたいですが、落ち鮎に関してはなかなか売り場には出ないでしょうね。夏場の旬の鮎よりは安価だと思うけどね。

そうですね。他人に迷惑かけないマイペースが一番です😉👍

そうなんですか？
アメブロ、もし見つけられたら読んでみてくださいませ🙏

そっか、落ち鮎は手に入りにくいのか、そしたら夏の美味しい旬の鮎を食べたほうがいいかなぁ？

寒いから風邪など召しませぬように🛐

はい！見つけ次第読破しちゃいます‼️

いやぁ、自分は鮎は地元の漁師さんに貰ったりするので、市場や店頭で買ったことがないので詳しいことは分からないんですけどね😅
近所に鮎が遡上する川があれば、何らかの流通で手に入るんじゃないかなぁ…。

度重ねありがとうございます。
会話ついでというのも何ですが、フォローさせて頂きますね😉

ち～おんさん、ありがとうございます🙇

そうなんですね😅
あいにく東京都内なので、鮎などの棲むきれいな川のそばではないです💦

フォローをありがとうございます😊
宜しくお願い致します🙇