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手料理
- 2024/04/11
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石窯パン
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに材料を順番に入れる。イースト用のポケットがある機種はそこへイーストを入れる。
- 2
- パン生地コースで1次発酵まで仕上げる。
- 3
- 生地を丸めてラップをかぶせ、15分ベンチタイム
- 4
- オーブンシートを敷いた天板の上で何となく楕円形にのばす。厚さは3cm～5cm程度が良いと思います。
- 5
- オーブンのスチーム発酵機能40℃で30分二次発酵させる。
または生地に霧吹きして密閉し、あたたかいところで二次発酵させる。
- 6
- 表面に斜め格子のクープを入れ、強力粉をふる。
- 7
- 天板だけオーブンに入れて【フランスパン】モードを選んでスタート。
予熱が終わったら天板に生地をのせ、オーブンに戻してスタート。
焼きあがったらあら熱を取り、好きな厚さに切り分けていただきます🥳
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#簡単料理 #テーブルブレッド #パン石窯ドーム
クープも素敵💓
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難しそうですね。オープンは持っています