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手料理
- 2016/05/11
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湯種♪紫いもシート折り込みパン☆
レシピ
作り方
- 1
- 紫いもシートは、少しのレモン果汁を入れるときれいな紫色になります♪
- 2
- パン生地を麺棒でのばし、シートを包みしっかり閉じたら、麺棒を押すような感じで伸ばしていく。折り込みは大きく伸ばしたものを三つ折りし、また伸ばしたものを三つ折り（三つ折り×2回）手綱こんにゃくの要領で5～6回ねじる。
- 3
- こちらはクロワッサンの要領で巻き巻き☆
- 4
- 二次発酵は常温で40分ほど。予熱あり180℃8分 170℃に下げて7分焼成☆きれいな紫色が出ましたヾ(o´∀｀o)ノ
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今日はやっと雨が落ち着きそう！
雨の日って頭が重くてやる気がなくなるのよね…
でも、昨日はちょっと気合いを入れて(≧∇≦)b
前の日の晩から折り込みシートもパン生地も仕込んでいました(*'▽'*)
パン生地は、湯種食パン1斤のレシピ☆
今回、湯種の量を変えて、ホシノ丹沢酵母で作ってみました！
夜こねて常温でオーバーナイト発酵☆約6時間✴
このレシピで次は食パンも焼くつもり(≧∇≦)b
今回はお土産で持って行くので、分割して焼きました♪
折り込みパンの成形楽しい(//∇//)
↑普段は面倒くさくてあまりやらないんだけどね( *´m｀)
ねじねじ＆くるくる
もちもちふわふわ♪
とっても美味しかったですよヾ(o´∀｀o)ノ
今回のパン生地はシンプルな食パン生地なので甘みが少な目。優しい甘さです♪
ガッツリ甘いのがお好みなら、バターロールなどのパン生地をおすすめです(≧∇≦)b