鶏すき焼(京風) 黒舞茸と茸の舞/生卵添え 鰹叩きからのコレ( ・∀・)っ🍶🍻 皆様に乾杯‼️m(_ _)m

材料
白菜/菊菜/豆腐/ネギ(白ねぎと九条ねぎ)/舞茸/椎茸/平茸/麩/酒/砂糖/醤油/赤唐辛子粉複種/昆布水
※好みで牛蒡や蒟蒻を投入しても👍
※昆布水は小一時間～半日前に用意を。
初期の焦げそうな時と旨味足しに使用。
又は途中に煮詰まった時に使って下さい。

全工程に割下は使わず関西式に順次調理しながら頂きます。
※写真の都合で若干煮てますが、
本来、牛すき焼と同様に関西では殆ど煮込みません。(好みや地域異差そして年代次第ですが…)

焼いた食材を頂く際には付け卵は必須(*｀･ω･)ゞ