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手料理
- 2013/09/25
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韓国風のり巻き(キンパ)
レシピ
作り方
- 1
- 御飯を2合炊く。炊けたら、胡麻油大さじ1.5、塩小さじ4分の3、胡麻大さじ1.5を入れ混ぜておく。
- 2
- 牛肉は焼肉のタレで炒める。卵2個に塩砂糖を小さじ1ずつ入れ、薄焼き卵を作り1㎝幅に切る。ほうれん草は茹でてアク抜きしたら水をしぼっておく。ニンジンは細切りし硬めに茹でて、湯を切ったら醤油と胡麻油に混ぜあわておく。
- 3
- たくわんがなかったので、今回は切干し大根を代用。水で戻して、水を絞り、胡麻油で炒め、醤油、酒、みりんを入れ一煮立ちさせる。煮込みすぎたらカリカリの歯ごたえがなくなるので注意！煮汁は絞る。
- 4
- 巻きすに御飯を敷いて全ての具をのせ巻く。切り分けて完成！
ポイント
切干し大根とニンジンの煮過ぎに気をつけると、カリカリの食感に！
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