- 153
- 保存
- 254
- 保存
- お気に入り
- 17もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2019/11/03
- 785
サンマの炊き込みご飯🐟
レシピ
作り方
- 1
- サンマは頭とお腹を取って（取ってあるのを買ってきて）塩をふり10〜15分おく。
- 2
- お米をとぎ、酒、みりん、醤油を適当に入れ（1:1:2くらい）お米を炊く分量まで水を足す。
- 3
- サンマを水洗いし、水気をしっかり取る（この一手間で臭みが抜けます）。
- 4
- サンマの身を半分に切り、フライパンで両面に焼き色がつくまで焼く（完全に火が通ってなくてOK。脂を逃さないこと）。
- 5
- お米の上にサンマを脂ごと入れ、生姜の千切り、実山椒適量（山椒好きな私は大さじ2くらい入れちゃう）を加える。
- 6
- 普通に炊飯する。
- 7
- 炊き上がったら、サンマの骨（大きいのだけでOK）を取り除き、身を崩しながら全体を混ぜて出来上がり！
ポイント
サンマの臭みをとることと、脂を落とさないこと。グリルで焼いちゃうと脂が抜け過ぎてぱさぱさしちゃいます。サンマの脂でお米をコーティングする方がしっとり美味しく出来上がります😊山椒の量はお好みで。私は春に下処理して冷凍した実山椒をこのご飯で大量消費します！
みんなの投稿 (1)
-
-
debimamaサンマが大好きなので秋には何度も作ります👍
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (17)
いま人気のレシピと料理写真
