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手料理
- 2024/08/22
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豚バラと茄子のソテー🫐ブルーベリーソース
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は乱切りにして塩もみしておく
豚バラを油をひかないフライパンに並べ、出てくる脂だけで弱火で火を通す
- 2
- 茄子を投入し、塩コショウして、肉の脂だけで表面に焦げ目がついて中に火が通るまで中火で炒める。
- 3
- 豚バラがカリッとなったらお皿に盛り付ける。
- 4
- そのままのフライパンに、砂糖をまぶしてレンチンしたブルーベリーソースと、味醂、酢、醤油、ポン酢を適量加えて煮詰める。
- 5
- 茄子と豚バラにかけて出来上がり。
ポイント
甘じょっぱいソースに仕上げる。酸味がある方がいい。
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