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手料理
  • 2016/10/15
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鰆の味噌煮

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魚の下処理をしっかりする事で
美味しく頂けます

魚を霜降りし ぬめり&血合いを取る
お頭付きの魚は エラ部分を持ち上げると赤いエラ?のような物があるので それを全てとる事で魚独特の臭みが無くなります
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