- 123
- 保存
- 257
- 保存
- お気に入り
- 61もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2018/12/24
- 1,730
パリブレスト
レシピ
作り方
- 1
- テフロン鍋に※を煮立たせたら
振るった粉を一気に加えて
ツルんと艶が出るまでよく混ぜます
ここで、しっかりと糊化させておくと
膨らみの良いシュー生地になります
- 2
- お鍋を濡れタオルにのせて
ジューっと粗熱を撮ってから
溶いた卵を少しずつ加えては
よーく混ぜる
ヘラを持ち上げて
ボタりと落ちる硬さまで玉子を加えます
- 3
- オーブンシート10cmの円を書いておき
裏返して
絞り袋に入れた生地を縁にそって2本絞り出す
その上に2段目を絞り出します
- 4
- 190℃にオーブン余熱しておきます
余熱が完了したら
シュー生地に霧吹きで水をかけてから
オーブンの扉を開けて霧吹きします
蒸気があると綺麗なシュー生地が焼けます
生地を入れたら扉を閉めて
オーブンの温度を180℃に設定して20分
さらに170℃に落として25分焼きます
ポイント
覚書に記載しました
もぐもぐ! (61)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
1歳からケーキを焼き始めて
今年で23個目のケーキ
チョコレートが好きだから
毎年チョコレートの何かしらのケーキを焼き続けて
今年はパリブレスト
中身は生チョコカスタードを生
クリームと合わせたもの
生クリーム、イチゴ
上にはクラッシュアーモンド入の飴がけした
プチシューを飾りにのせました
さて、いつまで
ケーキを焼かせてもらえるのかなぁ？
お嫁さんを貰ったら
わからへんもんね
最後かもと思いながら作ったのは
初めてでした