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手料理
- 2014/08/23
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「夏休みの自由研究（26）え？これ、牛テール（しっぽ）」
レシピ
作り方
- 1
- 牛テールは、さっと洗って血を流してから、タップリのお湯で茹でる。５分位。茹でた湯は捨てる。
- 2
- 圧力鍋で、テールがかぶるくらいの水を入れて、圧力をかけて20分くらい煮る。そのまま冷まし、自然に圧力が抜けてからフタを開けて、箸でほぐして柔らかくほぐれるようならok。まだほぐれないようなら、さらに10分、圧力をかけて、柔らかく煮込みます。
- 3
- フライパンで、みじん切りしたタマネギを炒め、一口大に切ったニンジン、ジャガイモ、ピーマンを加えて炒めて、トマトの水煮缶の中身を加えます。これを牛テールに加えて煮込み、すべて柔らかく煮えたら、シチューの元を加えて、火を止め、適量煮とかしたら、もう一度弱火で温めて、出来上がりです。
ポイント
最初に見た時はビックリした牛テール。
で、食べたら美味しくて、またビックリ。
一生、忘れられない味になりました。
で、大人になったらコックさんになりたいと思ったのに、
気付いたら魚屋さんになっていました。
人生、わからないもんだな。
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つきっズ料理教室築地の肉屋さんに売っています。１パックで一頭分なんだって。広げて見たら、根元の大きいのから先っちょの小さいのまで入っているね。
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