長芋で鰻の蒲焼もどき

ちょっと精進料理にチャレンジ中です。
長芋をすりおろして、片栗粉を混ぜて練り、海苔に乗せてフライパンで焼き、別なフライパンでお醤油とみりんとお砂糖を煮詰め、そこに焼きあがった長芋を入れて絡めれば完成です。仕上げに山椒。