ほうれん草の生パスタ

今回はフェットチーネで、ホワイトソースにベーコンと舞茸を入れてクリームパスタにしました。

生地はペラッペラになる位伸ばさないと茹でた時に厚くなって食べるのがしんどくなります。

余談①
ほうれん草は裏ごしした方が強力粉と馴染みやすいですが、私はくたくたに茹でて水きってそのまま投入しました。大丈夫でした。

余談②
ほうれん草の茎部分は顆粒和風出汁とゴマで和えておいしく頂きました。