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手料理
- 2021/07/31
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生で楽しめる 水ナスと生ハムのカルパッチョ （追いカレーパウダーで❣️）
レシピ
材料・調味料 (3人分)
- 水ナス（小さめ）
- ２本
- 生ハム
- 適量
- パセリなどトッピング
- 少々
- 味付カレーパウダー
- 振り振り
- 《 カルパッチョ ソース 》
- ●オリーブオイル
- 大さじ2〜3
- ●レモン汁
- 大さじ1強
- ●カンタン酢or寿司酢など
- 大さじ1
- ●はちみつ
- 大さじ2
- ●粒マスタード
- 適量
- ●塩胡椒
- 味をみながら適量
作り方
- 1
- ●をボウル🥣で混ぜておく
- 2
- 水ナスの皮を ピーラーで筋状に剥く
薄めにスライスして元の形を崩さずにカルパッチョ ソースを絡める（スプーンでかける感じ）
- 3
- 水ナスを お皿に並べて 生ハムパセリを飾る。残りのソースをかけて、味付カレーパウダーを振り振り
ポイント
大きい水ナスの場合は、縦半分に切ってから横方向にスライス。半円形のを並べて下さい
作ってから長く時間を置かずに 出来立てのパリッとした食感を楽しんでね（🍆は丸ごとの状態でよく冷やしておき、皿に盛り付けてからは10分ぐらい冷やすだけ）
もぐもぐ! (177)
リスナップ (23)
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小さめサイズ🍆を輪切りにしてカルパッチョ に。ソースはかけるだけじゃなく、先にしっかり🍆に絡めてから盛り付け。
割とアッサリ系だったので、ふと気付いて味付カレーパウダー振り振りしたらパンチの効いた味に激変🌟 生ハムともケンカせず凄く美味しくなりました😍
水茄子は、泉州茄子のことですか？
全然アク抜きしなくても、黒くならないのですか？
茄子は、種類にもよりますが大きいよりは、小さめの方が、種もなくいいですよね😆
生ハムの塩気に、カレー粉の風味で味にパンチ
美味しそう😋
ピンクペッパー好きです😃
そうです 泉州水茄子❣️知ってるのね！愛媛まで その名は届いてるのか〜🌟
水分量が多くアクの無い水茄子は、時間がたっても全く変色しなくて サックサク食感でした😁
切ってすぐカルパッチョ ソースに絡めたのも効果あるのかも。レモン汁も入ってるので
ピンクペッパー可愛いし、ガリッと噛んでも大丈夫🙆♀️なのが いいですよね〜