カステラとポートワインでペアリング

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: ぱおのご飯

じゅわっとバターといちじくのカステラとポートワイン・マリアージュ 🍷

のせて、かけるだけ。いつものカステラがワインに合う「大人のデザート」に大変身します✨

カステラにひと手間加えるだけで、ワインが驚くほど進む「大人のためのデザート」をご紹介します。特にポートワインや、コクのある赤ワインとの相性は抜群です。

このペアリング、ポイントは「香りの橋渡し」。ワインが持つドライフルーツの香りに合わせて「ドライいちじく」を、スパイシーなニュアンスには「シナモン」を添えるのが最大のポイントさらに、じゅわっと溶けるバター🧈の塩気とコクが、ポートワインの濃厚な甘みをきゅっと引き締め、全体の味わいを立体的にしてくれます。カステラの底にあるザラメの食感も、心地よいアクセントになりますよ😊

ご自宅で簡単にできる、最高に贅沢な組み合わせ。ちなみにカステラのルーツは、このワインと同じポルトガル。相性が良いのも、なんだか納得ですよね。

今回合わせたワインは、ニーポート社の「レイトボトルドヴィンテージポート 2019」です🍷 凝縮感のある果実味と上品な甘さで、今回のカステラアレンジにぴったりでした。

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