ごろごろ夏野菜と鶏肉のピリ辛ココナッツクリーム

10月も後半。冷蔵庫の片隅にあった夏野菜たちを一掃✨️
ごろごろ鶏肉と色とりどり野菜の、優しいココナッツクリーム煮込みです。🥥
​皮目をパリッと香ばしく焼き付けた鶏もも肉と、パプリカやズッキーニなどの夏野菜を加えて、彩り豊かに。ピリ辛のスパイシーなココナッツミルクでコトコト煮込みました。
​ココナッツの濃厚な甘みとスパイスの刺激的な香り🌶️、夏野菜の旨味が溶け込んで、ホッと落ち着く味わい。後からくるピリッとした辛さが、良いアクセントになっています。ごろごろとした具材は食べ応えも抜群で、ご飯にもパンにも合うんです。🍚🥖
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