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手料理
- 2021/03/02
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バレンシア地方のオレンジプリン
レシピ
作り方
- 1
- 耐熱のプリン型に薄くバターを塗っておく
- 2
- 小さめのフライパンでカラメルを作る。砂糖と半量の水を火にかけ、ふちから黒くなり出したら、揺すって平均に色付けていく。カラメル色になったら、残りの水25ccをはねない様に注意しながら2回に分けて入れ、シロップ状になるまで煮詰めて、プリン型に平均に敷く。
- 3
- 鍋に砂糖とオレンジジュースを入れて、沸騰直前まで温めて、火からおろしておく。全卵を泡立て器で泡立たないように優しく溶きほぐす。温めたオレンジジュースを少しずつ注ぎ、綺麗に混ざったら漉し、オレンジリキュールを加え混ぜて、表面の泡を取り除く。
- 4
- プリン型に八分目まで静かに流し入れ、160度のオーブンで40分湯煎焼き。
ポイント
温かいままで頂くと美味しいフラン・デ・ナランハ・カリエンテ。でも冷たくしても美味しいです！
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Rariko#スペインのデザート
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