雪中キャベツと塩豚のポトフ

豚ブロックは塩をして3日寝かせました。
信州小谷村産の雪中キャベツがめっちゃ甘〜い🥬☃️生でもパリパリと特別な食感で美味しいし、加熱するとさらに甘くて美味しい！

剥いた玉ねぎの皮や面取りした野菜の切れはしで出汁をとってコンソメいらずです😊
#信州の野菜

小谷村産の雪中キャベツでポトフなんて、絶対美味しいですね‼︎

素材の良さはシンプルな料理でこそ生かされますよね😊

返信押してから書いたのですが、ノロノロ書いていたので、反映されてないかもしれません💦
どうかな⁇

めいめいさん　こんばんは🌝 コメントありがとうございます！
長野は雪が多くて冬は野菜があまりとれないため、昔は干し野菜や漬物などで工夫していたようです。
雪の中から掘り出した貴重なキャベツを有り難くいただいております。葉が透き通っている部分などもあるんですよ😊
せっかく長野にいるので、なるべく素材の良さを生かす料理を心がけています。