カレー焼きそば

焼きそばの表面をパリパリにする際、油を少量加えて焼くと香ばしい焼き目が付きやすくなります。温泉卵：たっぷりの湯（約８０℃）に塩少量を加え、湯に室温に戻した卵を入れて、蓋をして湯温を保ちながら約２５分おく。※程良い半熟卵にするには湯温を８０℃に保つことが大切です。冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵や少ない湯量では湯温が下がってしまい、卵がかたまりにくくなります。