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手料理
- 2016/05/13
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ニンジンサラダ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 人参の皮をむいて、しりしり器か千切りスライサーでやや長めの千切りを作る
- 2
- できあがった千切り全体に塩をまぶし
10分間、放置
水分とアク抜きをする
- 3
- 人参がしなってきた状態で一度、水分を雑巾を絞る用量でぎゅっと絞る
- 4
- 水を切った後、オレンジジュース以外の調味料をあわせる
- 5
- 塩加減をみて、少し塩辛いようであれば、オレンジジュースを多めにさして、30分以上漬け込む
- 6
- 盛り付ける時は必ず味見をして、山にしたところにパセリアッセを少々ふる
オレンジジュースの爽やかさが足りない時は盛り付けた時に上から少量、オレンジジュースを垂らしてあげると爽やかさをだせる
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