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手料理
- 2016/04/30
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エビとブロッコリーのアンチョビソテー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 沸騰したお湯でブロッコリーを少しかた茹での状態まで茹でる
- 2
- ブロッコリーにツヤが出てきた頃にエビと玉ねぎを投入、エビに火が通るまで茹でて、ざるにあけ、水を切る
- 3
- フライパンをあたため、オリーブ油、胡椒、ニンニク、アンチョビ、昆布ダシを合わせたものを入れて、アンチョビを炒め、先ほど水を切ったエビとブロッコリー、タマネギを投入して全体にソースが絡むように炒める
- 4
- ブロッコリーを一つ、味見して塩加減をみてからブロッコリーの上にエビが目立つようにお皿に盛り付ける、最後にオリーブ油とパセリコンカッセをちらして出来上がり
ポイント
塩加減を必ずチェック、塩辛い時はオリーブ油を多めに使い調整してください
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