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- 2014/09/01
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鱧と松茸をヤマサの白だしでいただきます。
レシピ
作り方
- 0
- 鱧は骨切りしたものを用意して、食べやすい大きさにカットしておく
- 1
- 玉葱は皮を剥き、輪切りにしておく。三ツ葉はざく切りしておく。松茸は汚れを拭いて
石づきを包丁で削り、薄くスライス。
- 2
- 素麺は湯がいて、よくもみ洗いしてざるに上げておく。
- 3
- 白だしを鍋出汁ように水で薄めて、鍋にそそいで火をかけ沸騰したら、鱧のあらと骨を入れて出汁をだす。
そして玉葱の輪切りをいれて、透明になるまて煮る。
玉葱が、透き通ってきたら松茸や鱧をいれてサッと火を通し、三ツ葉もサッといれ、お取り鉢にとっていただきます。
- 4
- 素麺も一口ぶんずつくらいをサッと煮ていただきましょう。
最後は、雑炊にしても美味しですよ。
ポイント
白だしの上品なお味に鱧と玉葱と素麺はよくあいます。鱧はサッと火が通り花がさいたようになったら美味しいですよ。秋の夜長に鍋を囲んで楽しくワイワイといただきましょう～♪
みんなの投稿 (1)
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Noriko Teraokaお月様を見ながら秋の夜長は｢鱧と松茸鍋｣でゆっくりしましょ(*^-^*)
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