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- 2016/02/25
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ギリシャのゴマパン【クルーリ】
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯にドライイーストを振り入れて溶かす。ボールにバター以外の材料を合わせてぬるま湯を注ぎ捏ねる。粉っぽさが無くなったらバターを加えて捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- 生地を10個に分けてベンチタイム15分くらい。
- 3
- 綴じ目を上にして小さな円形にして三つ折り。麺棒で縦長に伸ばして更に二つ折りにして、転がして棒状にする。二本合わせて捻ってドーナツ型にする。
- 4
- ハケで水を塗るか、霧吹きしてゴマやケシの実を降る。二次発酵1.5倍くらい。220度のオーブンで15分くらい焼きました。
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