2016.栗の渋皮煮（今年の栗は大きい）〜私の保存方法〜

実家から再び栗が頂けまして^^;
割れてなくて 穴があいてないものを
友達に差し上げたので
家にあるのは 割れてて穴があいたものばかり^^;
穴があいてるのは 虫が食べた証拠っ
なので鬼皮を剥いて 変なものはポイポーイ！！

そして綺麗なものを厳選しました^^

《覚書》
重曹煮（1キロの栗が浸るくらいの水に重曹大さじ1くらい）…二回（クツクツしてきたら10分→熱いお湯に水を加えながら栗を流水で優しく洗い流す）
水煮…一回
シロップ煮（栗1キロに対して砂糖1キロ・水1リットル）…クッキングシートをかぶせてクツクツしてきたら弱火で5分（沸騰させない）…完全に冷めたら温めて…完全に冷めたら温めて…これを三回）
一晩お鍋で寝かせたら…アルミ箔に包む

優しく作ったつもりが
破れてしまったものがあるぅ〜´д` ;残念っ

#食欲の秋到来！秋の味覚を活かしたお料理ネタ