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- 2016/08/12
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叩きゴボウの胡麻よごし
レシピ
作り方
- 1
- ゴボウは皮をこそげて5〜6センチの長さに切り分け、さらに縦半分に切る。水に浸けてアク抜きしたゴボウを、水から茹でる。竹串がすっと通るまで、柔らかく茹でる。
- 2
- 今回は味の素がキーポイント！結構たっぷり入れます。すり鉢に香ばしく炒った胡麻をたっぷり入れて半ずり。
- 3
- こんな感じに粒を残して。醤油を入れて、えっ！っていう感じの量の味の素を振り入れる。多くて5〜6振りくらいかな？2〜3振りしたら、一旦味見してくださいね。お醤油がまろやかになっていたらOKです。隠し味程度に砂糖をひとつまみ入れて、醤油の味のカドを取る。その都度すりこぎで混ぜてね。
- 4
- 柔らかく茹でたゴボウを、温かいうちに投入。叩きゴボウって言うな！って？柔らかく茹でてるから、叩かないんです（笑）だって、手ぬきネタなんだもの（笑）て、いつもそのまま和えてます（＾ν＾）
- 5
- よーく胡麻衣をまとわせたら出来上がり。
- 6
- 地味なお料理ですが、何だか、郷愁誘うお味です(*^_^*)❤︎
いま人気のレシピと料理写真
子供のころ、大きなすり鉢でよく作っているのを、横からつまみ食いしたもんです（笑）
叩きゴボウって叩くんですよね？
ずーっと叩かないこのやり方で育ってるので、やっぱり今でも（笑）
変に世間様を意識して、叩いたりすると、力入れ過ぎて、潰しちゃう（笑）加減を知らない私です（笑） #手抜きでも美味しい！夏のおさぼり料理ネタ