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- 2016/08/14
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手作りスープのぷりぷりもつ鍋♪
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ぷりぷりのもつと、あっさりスープがマッチして、クーラーの効いた部屋で食べる熱々のもつ鍋は最高でした♪
スープは醤油ベースです。
もつはシマチョウを使用しました。
★もつの下処理★
綺麗なもつでしたが、念のため下処理をしました。
もつは小麦粉でじゃぶじゃぶ擦り洗いをし、流水でしっかりと汚れを落とします。
ぐつぐつに沸かしたたっぷりのお湯に、洗ったもつを入れ、30秒ほどぐるぐるとかき回し、ザルにあげます。 #人が集まったら！みんなで食べたい大皿料理ネタ