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- 2015/04/12
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初めてのクッペ♡
レシピ
作り方
- 1
- ボウルにAの粉類を入れ、手でさっとかき混ぜてから、Bの水分を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。
- 2
- Cのオイルを加え、手でちぎって、油浮きがなくなるまで全体になじませる。ラップをして10分休ませる。
- 3
- 塩を手ですりつぶしながら入れる。生地の端を引っ張って真ん中に集めるようにして、2〜3分こねる。ラップをして10分休ませる。
- 4
- 上下を返し、1〜2分ほどこねる。
- 5
- こね上がったら表面が張るようにして丸める。
- 6
- 生地をポリ袋に入れ、空気を抜いて袋の口をぐるぐるとねじって、生地から2cmくらい上できつくしばる。冷蔵庫の野菜室に入れ、12時間以上発酵させる。
- 7
- ＊クッペの作り方生地を袋から出して6分割し、切り口を中に入れるようにして、軽く丸め、固くしぼったぬれ布巾をかけて10〜15分おく。
- 8
- 生地がゆるんだら、手で軽く押してガスを抜き、四隅を中に折り込み、真ん中で二つ折りにしてとじ、形をととのえる。
- 9
- とじ目を下にして、オーブンシートの上に置き、密閉保存容器かボウルをかぶせて、暖かい部屋で30分ほど2次発酵させる。よく切れるナイフで1本切り込みを入れ、オリーブオイルをたらす。240℃に温めたオーブンで、240℃で5分、クープが開いたら200℃にして10分焼く。
- 10
- 240℃に温めたオーブンで、240℃で5分、クープが開いたら200℃にして10分焼く。
もぐもぐ! (1)
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皮がパリッとして、中はしっとり&もちもちに仕上がりました(´∀ﾉ｀*)
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