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手料理
- 2018/03/21
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☆☆☆彡エンゼル型deふんわりシフォン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 《☆メレンゲを作る》ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖は2回位に分けて加える。
- 2
- 《★卵黄生地を作る》ボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜサラダ油・牛乳を順に混ぜる。薄力粉をもう1度ふるいながら加え、混ぜる。ハンドミキサーの羽根を本体から外し羽根でさっくり混ぜる。
- 3
- 《★卵黄生地+☆メレンゲ》2の卵黄生地にメレンゲの1/3位を加え生地をなじませ残りのメレンゲも加えゴムべらで底からさっくり混ぜる。
- 4
- 《生地を型に流す》空気が入らないようにダーッと生地を流す。
- 5
- 《焼成》余熱をしたオーブンを160℃に下げ30分焼く♪途中、向きを変えたり段を変えたり調整する。
- 6
- 《焼成後》オーブンから取り出したら型を30cm高さから落として蒸気をのがし焼き縮みを防ぐ。型から外さず網の上にひっくり返して冷ます。完全に冷めたら型の回りにナイフを入れ慎重に型から外す。
もぐもぐ! (1)
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