ルヴァンの 抹茶ベーグル

まだ 安定しているか不安なルヴァン種
カンパーニュらしき物を焼くと それなりになるけど ライ麦の酸味はまだある
もう少し抜けないかなぁ
と、いう事で 白い粉で継いでいます。

種の消費の為にベーグルを焼く事にした。

この前、カンパ祭りの時に焼いた 抹茶&甘納豆が美味しかったので今回はベーグルで（≧∇≦）

抹茶 と言ってもお値打ちな「抹茶入り 粉末茶」
パン焼きにはこれで十分
香りも良いんだよ♪

手捏ねで 無理に一度に捏ね上げず 二回パンチ
ルヴァンだから 発酵もゆっくりだし それで大丈夫

作り始めが遅かったので ２次発酵はちょっと急いでオーブンの発酵機能を消費。

やっぱり急いだらダメよね
オーブン発酵はなんか生地がベタつくし
焼いたらツルピカにならず( ´△｀)
プツプツ気泡の梨肌！！
生地への急激な温度変化はあまりよろしくないんだろうなぁ〜

あ！ でも お味は最高ヽ(´▽`)ﾉ
やっぱり 抹茶&甘納豆は美味しいっっ
#パン・ピザ