ハーブでさっぱり食べられる ミントとディルのポテトサラダ

熱くなってからポテトサラダを食べる機会が減ってしまったけど、ミントとディルをたっぷり使って、味付けにもヨーグルトを使っているので、夏でもさっぱり爽やかに食べられるポテトサラダを作りました。
ミントとディル、紫玉ねぎを混ぜ合わせたハーブミックスは、水で濡らした厚手のキッチンペーパーで包んで密閉容器で保存すると、三日は保つそうなので、時間があり時にまとめて作り置きしておくと、ポテサラ以外の、淡白な食材にも使えて便利ですよ^_^ #冷めてもおいしいお料理ネタ