まねっこ アンチョビーポテトのキッシュ

昨晩から続く熊本地方の大地震がとても心配ですが、仲良くさせていただいているペコ友さんの無事が確認出来て、少しだけ安心しています。
が、私が知らないだけで、もしかしたら、被害に遭われてる方がいらっしゃるのかと思うと胸が締め付けられる思いです。
この地震で亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますと同時に、避難を余儀なくされていらっしゃる方々やまだまだ続く余震で不安な気持ちで過ごされていらっしゃる方々が、一刻も早く落ち着いて日常生活が取り戻せるよう、切に願うばかりです。

今夜は、せろりんさんのアンチョビーポテトのキッシュを作りました。
たけのこ水煮で使ったアンチョビーの残りをどうしようかと考えていたところで出会えたこのレシピ。
ちょうど作り置きしておいた自家製パイ生地が有ったので、簡単に作れました。
ちょっとポテトの量が少なかったみたいだけど、卵液が溢れることなく作れたので、これでヨシとしました。
素敵なレシピを紹介してくださったせろりんさん、どうもありがとうございました。