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手料理
- 2017/07/23
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🍞チョコマーブルブレッド🍞焼けました‼️
レシピ
作り方
- 1
- 1次発酵までHBで済ませる。
- 2
- ガス抜きをしてベンチタイム15分、固く絞った布巾をかける。
- 3
- 20×30に伸ばし、一回り小さい折り込みシートを中央に斜めに置き、被せるようにたたむ。しっかり継ぎ目を閉じる。また、20×30に伸ばして手前から折り、3つ折りにして、さらに横からも3つ折りにする。
- 4
- 90度回転させて、また20×30に伸ばし3と同じことを繰り返す。
- 5
- 90度回転させて焼き型の1.5倍ぐらいの長方形を作る。上の部分は繋げたままで縦に2本切れ目を入れる。
- 6
- 5を三つ編みにする。丸めて型に入れる。発酵をする。40°cで50分9割ぐらい膨らんだら完了！蓋をする。
- 7
- 余熱200℃にして、200℃30分焼く。焼きあがったら蓋を取って、高さ30cmから落とす。型から出してクーラーで冷ます。
- 8
- 30分以上置いておかないとシートが固まっていないので切りにくいです。
- 9
- 私はまだまだ初心者なのでなかなかマーブルが綺麗に出来ません💦
- 10
- スライスしたらこんな感じ😁作業工程画像無くてごめんなさい🙏
もぐもぐ! (1)
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まだまだ修行が足りません😫💦
もっと綺麗なマーブルか描きた〜い😭
生地は大好きな生地なので美味しい💕