茄子とピーマンの揚げびたし

茄子とピーマンを素揚げにして冷ましてからめんつゆに浸して冷蔵庫で冷やします♪あとはちりめんじゃこをのせて出来上がり♪時間のあるときに作って冷やしておけばいつでも食べられます(*^^*)ビールの肴にも合いますね♪ #小鉢・サイドディッシュ #たまご