油で揚げないチキンカツ！ #登志子のキッチン

先日、眼科の待合室で見ていた雑誌に載ってたレセピです。暑い時節に、油で揚げずにすむならば・・・と作ってみました。鶏もも肉は、まずぐさぐさします。わたしは、秘密兵器の「ミートテンダライザー」を持っているのです　　　この後、塩胡椒するのですが・・・・素敵な「フランスみやげ」いただいております。ゲランドの塩　お兄ちゃんのお兄ちゃんが､フランスから買ってきてくださいました。3種あるうちの黄色シール塩使いました。ホワイトミート用らしいです。　　　そして、このお肉にマヨネーズをまとわせるんですよ。　　　そして、いきなりパン粉をまぶしつけます。パン粉は、あらかじめオリーブオイルできつね色に炒めておきます。　　　そのお肉を天板に並べて､230℃で25分焼きました。　　　焼き上がり！　　　揚げじゃがいもローズマリーとタイムと一緒に油に入れて、160℃で30分くらいかけて揚げます。　　　　　　揚がったら塩をふり、ハーブもくずして混ぜます。　　　チキンカツと盛り合わせ。　　　冷蔵庫にあるもんサラダ　　　昨日の揚げびたし･･･残り　　　昨日よりも･･･味が・・・・・しみしみぃ～～～～常備の昆布水漬けのおこうこ　　　あやめかぶ、コリンキー、大根、きゅうりメロン　　　食卓特に意識してたわけではないのですがお嬢達は、「お野菜いっぱいでビタミンカラーの食卓です！」と言うてくれました。　　　で、「油で揚げないチキンカツ」なのですが・・・・確かにパン粉が油を吸ってない分ローカロリーでヘルシーだと思います。だけど・・・・わたしは、がぶっと噛んだ時にじゅわっと油があふれる高カロリーのチキンカツの方が好きかなぁ～～～～おまけに、チキンカツは揚げなかったけどじゃがいも揚げてるから･･･暑かったしぃ～～～