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手料理
- 2016/09/24
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パン・ド・カンパーニュ
レシピ
作り方
- 1
- 材料を全部入れてホームベーカリーの生地コースで一次発酵まで
- 2
- 打ち粉をして生地をまとめて
- 3
- 濡れ布巾をかぶせてベンチタイム20分くらい
- 4
- ガス抜きをして、粉を振ったバヌトンに入れて型に押し付ける。※バヌトンは自作のやつ。
- 5
- オーブンレンジの発酵機能で二次発酵40℃30分くらい
- 6
- 天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、クープを適当に入れてオリーブオイルを垂らす。
- 7
- オーブンレンジで予熱250℃で210に下げて10分くらい、200℃に下げて15分くらい焼く。
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