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手料理
- 2018/02/03
- 200
この形が好き☆基本のマドレーヌ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を準備◎を合わせてふるうバルーは溶かす
- 2
- ①卵とグラニュー糖を合わせて湯煎に当てながら、ゆっくり混ぜてグラニュー糖を完全に溶かす②◎をふるい入れ、ゆっくり混ぜる③溶かしバターを2回に分けて加え、ゆっくり丁寧に混ぜる④レモンの皮を加えて混ぜる⑤絞り袋に移し、常温で2時間置いておく
- 3
- ⑥型にバターを塗り、冷蔵庫に入れてバターを固める⑦型に強力粉をまぶし、余分な粉を落とす⑧生地を型に絞り出す
- 4
- ⑨180℃に予熱したオーブンで15分焼く
- 5
- ⑩網の上に取り出して粗熱をとる⑪まだ少し温かいうちに袋に入れて密封し、常温で半日寝かせる
つくフォト (1)
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マドレーヌは、この丸い貝の形の方がお気に入り。
さくっくり混ぜるとかじゃなく、ぐるぐる混ぜて、グルテンを引き出して、寝かせて。
丁寧にすればするほど、お腹がぷっくり可愛い形になります💛