我が家風にペペたま再現♪【レシピ覚書】

ペペたまで有名なあのお店のお味を、子供も食べられるように我が家風に再現してみました。

お店のはニンニクも唐辛子もたっぷり汁だく、お味も濃いめです。
食べに行きたいけど次女はまだまだ味の濃いのはなぁと思い…作ってみました。

卵はカルボナーラみたいなクリーム状とは違って、軽く混ぜた全卵がかき玉汁みたいな感じだったのを覚えていて、それを再現してみました‼


【レシピ覚書】

ニンニクとオリーブ油、アスパラ、ハム（あればベーコン）で香り出し。
唐辛子は子供が食べるので今回はなし。
茹で汁、白だし、オリーブ油で乳化。
パスタが茹で上がる直前に軽くほぐした全卵をフライパンに投入。
数回軽く混ぜ、固めに茹でパスタを投入。表示より２分早くした。
火を止めてフライパンを大きく揺すりながら混ぜ、かき玉汁のように卵がホロッとしだしたら完成。
パスタを入れたら素早く混ぜ、早く食べるべし！

お野菜もっと加えても良さそうだな～
#見習い #パスタ