明太スパサラ

明太子が余っていたので、スパサラに入れてみました♪

・パスタ 80g
・明太子1腹 皮を除く
・玉ねぎ スライスしてレンジで2分
・にんじん 20g 千切り
・ゆで卵 1個
☆オリーブオイル 大さじ1杯
☆マヨネーズ 大さじ3
☆塩コショウ 少々
①パスタは大きめの鍋に湯を沸かし、塩を適量入れて茹でる。お好みですが、サラダの時は袋の表示より少し長めに茹でます。茹で上がる2分程前に、にんじんを入れて一緒に茹でます。
茹で上がったらザルにあげて、水気を切る。
すぐにボールに移し、明太子を加えて熱いうちに混ぜ合わせる。オリーブオイル、塩コショウを振り、混ぜ合わせる。
②玉ねぎはスライスしてから、レンジで2分。冷めてから水気を絞る。パスタが冷めたら、ゆで卵のみじん切りと玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
味を見て、調味料は調整して下さい。
器に盛り付けて出来上がり♪

#サラダ #パスタ