明太子パスタ、茄子エリンギチーズ入り

このパスタが食べたくて明太子を買いました。
うまっ❣️ だよ〜〜。

庭で使いきれないほどの紫蘇を消費したいし、、

今日も、先回に続き、茄子とエリンギをコロコロに切り、ニンニクと鷹の爪の香りを移したオリーブオイルで炒めて
スパゲティの茹で汁と、和風ダシ、リコッタチーズを投入。
パスタと明太子、紫蘇の粗みじん切りを加えてさっと混ぜる。

粉チーズもかけて、、ハピハピになる美味しさで〜す。