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手料理
- 2014/12/17
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パイシートで簡単！サクサクアップルパイ
レシピ
作り方
- 1
- パイシートを常温に戻す。ちょっと冷たいかなぁくらいまで。（置きすぎるとシートが伸びて扱いにくくなります）
- 2
- オーブンを予熱しておく。大抵パイシートに焼き方の目安が書いてあるので、そのシートに合った焼き加減で。
- 3
- りんごを6等分に切り、皮をむいて、さらに一口サイズにカット。鍋に入れたら砂糖を大さじ3杯くらい入れて、その上からブランデーをひたっとするくらいトクトク注ぐ。
- 4
- 3を中火で煮る。焦げ付かないように時々混ぜる。ある程度煮えたら味見をして甘みのチェック。好みで砂糖を足していく。りんごがくたったら、レーズンを好みの量入れて更に2〜3分煮る。最後にブランデーをティースプーン1杯分くらい入れたら火を止める（香り付けなのでなくてもOK）。常温になるまで冷ます。
- 5
- パイシートの周囲1㎝に卵の黄身と水を混ぜた卵液を刷毛で塗る。塗ってない真ん中に4を置く。ポイントは、汁をなるだけ乗せないこと！汁を乗せるとサクサクになりません。パイシートが膨らまず、べちゃっとします。
- 6
- 5とは別のパイシートに切り込みを入れる。写真のような縦に切り込みを入れる方式のほうがパイシートが膨らみやすくて、サクサクになります。切り込みを入れたら5の上に被せて、卵液を付けた辺り（周囲）をフォークを使って押す。この作業をしないと焼いた時に2枚のパイシートが離れてしまうことがあります。
- 7
- 6の表面に卵液を刷毛で塗る（焼いた後の照りを出す為）。
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
試行錯誤の末、2つのポイントを発見！
1、りんごの煮たのをパイシートに乗せる際には、汁は乗せない！
2、上側のパイシートの切り込みの入れ方
（写真のような切れ込みの入れ方をすると、パイシートが膨らみやすい）
本当にサクサクで感動しました！
同じような悩みを持ってる方は是非お試しください。 #簡単・スピード #おかし・デザート