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手料理
- 2017/06/27
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クセになるよ～♡ ベーコンチーズフランス♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した準強力粉はメルベイユを使用
- 2
- 材料をボウルに入れ 粉気がなくなるまで混ぜます（このとき塩がまんべんなく混ざるように気を付けて下さい） → ラップをして30分後に1回目のパンチを入れます → 30分後に2回目のパンチを入れます
- 3
- 30分後3回目のパンチを入れたら ラップをして冷蔵庫へ入れて一次発酵（ここまで前日の夜にしておきます） → 翌朝 冷蔵庫から出して常温で30分そのまま置いておきます
- 4
- 30分後 4分割してベンチタイム20分 → 軽くガス抜きをしたら生地をひっくり返し
- 5
- 粒マスタードを塗り
- 6
- ベーコンを置き 私はここでクレイジーガーリックと粗挽きブラックペッパーを適量ふりますが 工程8でふってもOKです♪
- 7
- ベーコンの両端と生地の両端を揃えて横に伸ばすように 両手で一気に左右に軽く引っ張ります（引っ張る前はベーコンがたるんでますが気にせず引っ張って下さい）
- 8
- 横に伸ばすように引っ張るとベーコンと生地の長さが同じになります(´∀｀*) → とろけるチーズをのせて
- 9
- 3分の1を折り 再度手前に折ってしっかり綴じたら二次発酵（40℃のスチーム発酵で25分でした）🔴これは布どりしなくてもいいです(*ﾟーﾟ)
- 10
- クープを1本入れ 300℃に予熱したオーブンに入れたら 過熱水蒸気で240℃で8分 → 220℃で13分焼き上げて完成～♡
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
今日はお休みで
朝5時45分より
パン作り開始♪
まぁ～パン作り開始と言っても
昨夜から冷蔵発酵させてたので
生地は捏ねてません
(((*≧艸≦)ププッ
今朝はソフトハードで
ベーコンチーズフランス♡
自分で言うのも何ですが
激旨ですっ(ﾟー,ﾟ*)ジュルルル
一人一本じゃもの足りず
息子からのリピコールが煩く
ここ1週間で何十本
焼いただろうか…
おまけに息子はこのパン持って
出掛ける始末…
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ブーーーッ‼
ソフトフランスなので
食べやすいし
冷めてもそのままで
充分だけど トースターで
少し温めるとまた美味しい♪
よかったら皆さんも
かぶりついてね♡
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹” #冷めてもおいしいお料理ネタ