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手料理
- 2018/10/26
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【角食部】自家製酵母〜レーズン酵母〜メープルナッツプルマン
レシピ
作り方
- 1
- 生地を捏ねて発酵。ベンチタイム
- 2
- 生地を伸ばしてメープルシュガーを散らす
- 3
- ローストしたアーモンドを砕いて散らす
- 4
- 片側をおりたたみ、またメープルシュガー、アーモンドを散らす
- 5
- 反対側を折りたたみ、メープルシュガーを散らし、巻き巻き
- 6
- シュガーがはみ出しながらも、巻きしました😅巻き終わりをしっかり綴じる
- 7
- 油脂を塗った型に入れて発酵
- 8
- 発酵後、蓋をして焼く
- 9
- 断面〜ナッツグルグル〜
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久々に、元種を使いました
カルディで買ったメープルシュガーと、ローストしたアーモンドを巻き巻きしてみましたよ👍
酵母やから、なかなか発酵せず、待ってる間に仕事行ったら、良いくらいに
いや、発酵しすぎ？と少し押さえて(笑)から焼いたら、釜伸びせず😱
角丸になりましたとさ💦💦💦
安定しないね😭ただ今、粉不足につき、スーパーで買ったスーパーカメリアを使ったから膨れてくれると思ったのにな〜💦残念