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手料理
  • 2013/10/29
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豚バラを岩塩焼きにしました

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豚バラに胡椒を掛けておく。
ハーブ?あれ?
あったのが大葉だけ…ま、いいかってことで、
卵白2個に粗塩500gをまぜあわせたものを天板に少し引き、その上に大葉を敷き、バラ肉をのせ、のこりの塩で包む。
200度のオーブンで45分焼く(予熱してね)
やきあがったら30分程放置!余熱で火をとおす。
角煮よりサッパリした感じ、柔らかくて美味しかったでーす。