肉汁 ジュワー カブの肉詰め

肉詰めは、肉の量が少ないわりにボリューム感と豪華さもでるので、ちょくちょく作ります。

①カブの皮をむき、中をスプーンなどでくりぬく。
②①の内側に片栗粉をまぶす。
③餡※をカブに詰め、出汁(醤油ベース)で煮る。
④カブを皿に盛り付け、片栗粉でトロミをつけた出汁を上からかける。小口ネギなどをトッピングする。

※1 豚ひき肉、干し椎茸、長ネギ、くりぬいたカブ(いずれもみじん切り)、塩コショウ、片栗粉 をよく練る
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