おもてなしに♪真鯛と焼きなすのカルパッチョ

お盆の、泊まり客用に。

仏膳へは鯛抜きで、イタリアン精進。　



トマト・・・・キラキラ輝いて宝石のよう❤


鯛　1P
なす２本

小さいトマト１個
たまねぎ　少し

*にんにくチューブ　2cm

*砂糖小さじ0.5

*クレイジーソルト（or塩こしょう）　少しきつめにするとおいしいです

*オリーブオイル大2

*やさしい酢大1.5

*レモン汁または柑橘系の搾り汁




①焼きナスはヘタをつけたまま、魚焼きグリルで強火でほったらかし。

表面が焦げてはじける位まで加熱してください。


②①の皮をむいて温かいうちに*のカルパッチョソースを絡めておく。
熱いので割りばしの角を使うとむきやすいです。



私はこれを昼にして　冷蔵庫で冷やし
夜、鯛とトマトとたまねぎを合わせるだけにしました。


③小さく切ったトマトと玉ねぎもこのソースで和える。

④焼きナスを食べやすい大きさに割き
器に並べ、鯛も並べて上から③を上からかけて最後にブラックペッパーごりごり。


夏らしい、おもてなし料理のできあがり♪　(^^)v





#サラダ #サッパリ！お酢を使った料理ネタ #お魚