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手料理
- 2014/12/26
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絶対手作りの方が美味しいバーニャカウダ
レシピ
作り方
- 1
- アンチョビソースはキューピーのこれを使用、普通にアンチョビフィレ使うならレシピ分量より気持ち少な目で❗
- 2
- ニンニクは芽を取り除く(左側)
- 3
- 牛乳を入れてニンニク投入、ごく弱火で30分～40分煮る注)にんにくは、ひとかけではなくひと玉ですよ♪お間違えのないように(*^^*)
- 4
- たいぶ煮詰まってきた
- 5
- 焦げそうになるなら牛乳追加しつつ、30分～40分たつとほとんどニンニクは自ら煮崩れていきます。牛乳が気持ち残るところで終了♪
- 6
- 火を止めニンニクをマッシュしてあとは残りの材料全て投入、アンチョビソースだけは少しずつ加えて味をお好みの濃さにしてね♪
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このバーニャカウダは美味しいです(*^^*)
これ作るようになってからは市販のものは食べれません。
3年前に横浜のレストランで食べたバーニャカウダがあまりにも美味しくて、再現したくて、その後何度もレシピ調べて試作し、やっと近い味になりました。やはり美味しいものを食べに行くって大切ね♪
このソースがあると生のお野菜がばりばり食べれるよ♪
ちなみにソース奥の豆腐みたいなのは大根です(*^^*) #サラダ #おやさい