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手料理
- 2014/04/15
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＊ふんわり〜・メイプル&ライ麦クルミ〜＊＊
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強力粉220g
ライ麦30g
メイプルシロップ20g
三温糖15g
生イースト6g
塩4g
スキムミルク12g
水160g
バター30g
ローストして刻んだクルミ75g
＊ニーディング15分後クルミ投入3分
一次発酵40分
分割丸め 65g×8個 ベンチ15分
丸め直し 成型→カット
仕上げ発酵30〜40分
牛乳を塗る (塗り卵の代わり)
180度11〜13分
#朝ごはん #春の食卓に並べたいお料理ネタ #パン・ピザ