茄子と鶏肉の甘辛味噌炒め♪主人のお弁当

節分も終わり、お雛様を出さないとと思いつつ…バレンタインの準備に勤しんでいます(￣▽￣;)

イベントが多い。。

でも、色々と考えている時が一番楽しいんですよね(*´∀`)♪

今日もちょっと買い出し。
試作品を作ってみる予定です(*^^*)


さてさて、今日のお弁当はガッツリおかず。
甘辛味噌味でご飯も進みます♪

①茄子1本は小さめの乱切り、鶏肉1枚はそぎ切り、玉ねぎ1/4玉は薄切り。
②鶏肉を皮目を下にして焼いて脂が出てきたら茄子と玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
③酒大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1/2、みりん小さじ1を混ぜ合わせてから②に加えて炒め合わせたら出来上がり♪

お好みで唐辛子を加えて炒めても美味しいですよ♪
#簡単・スピード #お弁当