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手料理
- 2017/02/08
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野菜のフォカッチャ
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯に蜂蜜を一滴垂らしてドライイーストを振り入れて溶かす。ボールにオリーブオイル以外の材料を入れて捏ねる。粉っぽさが無くなればオイルを加え、生地が滑らかになるまで捏ねる。一次発酵二倍。その間に野菜類をカットして火を通しておく。
- 2
- 四分割して丸めなおしてベンチタイム15分くらい。表面が乾かないよう注意。
- 3
- 綴じ目を下にして、ガス抜きしながら直径13センチくらいに伸ばす。
- 4
- 天板に乗せて箸か指で数カ所穴を開ける。野菜を押し込む。二次発酵一回り。
- 5
- 再度野菜を押し込む。パルメザンチーズ、黒胡椒、オリーブオイルをかけて180度のオーブンで17分くらい焼きました。
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Liz昨夜の夕食の付け合わせに、冷蔵庫の残り野菜を使ってフォカッチャを焼きました。 #大切な人に思いを伝える！バレンタインのお料理ネタ
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