カリッとザックザクのガレット風グラノーラクッキー

以前ふぅmamaのブログで紹介されてた「ガレット風スコーン」なのですが、私のは若干薄くてしっかり焼いた「ガレット風クッキー」という感じでしょうか…

材料は残り物を使ってアレンジしています。

もてあました全粒粉、申し訳程度の薄力粉、わずかなココナッツパウダー、早く使い切りたい大量購入したアーモンドパウダー…(^-^;)

カリッとザクザク、リッチな味わいの仕上がりになりました♪





あくまで覚書です。
粉類は薄力粉120g＋フルグラ100gが元レシピです。
↓

●全粒粉：80g
●薄力粉：20g
●ココナッツパウダー：10g
●アーモンドパウダー：20g
●カルビーのフルーツグノーラ：100g
●三温糖：50g
●BP：8g
●シナモン：小1/2
●バター：70g(冷たくしてサイコロ状に)
●溶き卵：大1(生地の様子で調節。残りは焼く前に塗る)
●たまたまあったパンプキンシード：一握りほど





粉類を泡立て器でよく混ぜあわせる。

冷たいサイコロ状のバターを入れて指で潰しながらボロボロにします。

溶き卵を大さじ1、様子を見ながら加減して入れ、生地をまとめます。


私はのばして4cmセルクルで抜きましたが、ふぅちゃんのご指摘で
訂正！

のばさないし、抜かない！(°д°；)
ボロボロになった生地をセルクルに指でギュッギュッっと詰めて、底になった方を上にして溶き卵を塗ります。

どうりでふぅちゃんのは形がきれいな訳だ～(;´д｀)

と、いうことで…
天板にシートを敷き並べ、180℃で15～18焼きます。


#おかし・デザート