茄子とモッツァレラチーズの冷たいトマトスープパスタ♪

★茄子とモッツァレラチーズの冷たいトマトスープパスタ


＊鍋にみじん切りのニンニクとベーコンと茄子を
バターで炒める
(火が通ったら茄子だけ取り出しておく)

＊その中にトマトジュースとコンソメキューブ
塩胡椒で味付けして冷やしておく
冷やす時間がなかったので氷を入れてごまかしました(笑)

＊パスタを盛りつけしてスープをかけて
最後に塩レモンとバジルソースをトッピング
(バジルソースと塩レモンは あったから入れただけで 入れなくてもおいしいよ)

＊最後に少しオリーブオイルを入れる


トマトジュースで作るから簡単で
スープも栄養満点(*μ_μ)♪


#麺類